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1、抗衰老：堅果中的自由基非?；顫?，會與人體內(nèi)的細胞組織以及DNA發(fā)生反應，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

3、護心：降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

4、調節(jié)血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節(jié)作用。

5、提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節(jié)作用，而睫狀肌的調節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。