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1、蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧?/p>

2、常見分類包括“植物學(xué)分類法”“食用（產(chǎn)品）器官分類法”“農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法”。我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個(gè)科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科，分別是十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科。