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1、提前準(zhǔn)備要炒的薏米，用水洗干凈，瀝去水分備用。鍋加入薏米，全過程小火翻炒，翻炒到薏米發(fā)黃即可。

2、薏米，又叫：薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，被列為防癌食品。

3、薏米葉片寬大開展，無毛；總狀花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具５－６對(duì)雄小穗；雌小穗位于花序下部，為甲殼質(zhì)的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，有縱長直條紋，質(zhì)地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。

4、薏米有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦質(zhì)元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。