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黑枸杞是一種藥食同源的藥材，具有很高的醫(yī)療保健功效，非常受大眾歡迎和喜愛(ài)，但黑枸杞泡出來(lái)有藍(lán)色的也有紫色的，那么黑枸杞泡水是藍(lán)色的好還是紫色的好呢？

黑枸杞泡水是藍(lán)色的好還是紫色的好

藍(lán)色的好一些。

黑色枸杞泡水呈藍(lán)色還是紫色是由水的酸堿性決定的，水是堿性的話，黑枸杞泡出來(lái)的顏色一般就是藍(lán)色的，水是酸性的話，那么泡出來(lái)的顏色是紫色的。

而現(xiàn)代有醫(yī)學(xué)研究表明：人體的健康體液呈弱堿性，如果酸性過(guò)多而呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降，對(duì)健康產(chǎn)生不良影響，因此從這個(gè)角度來(lái)看，黑枸杞泡水是藍(lán)色的更好一些。

黑枸杞泡水不變色了是什么原因

泡水溫度過(guò)高

黑枸杞中顏色主要來(lái)自于花青素，而這種物質(zhì)懼怕高溫，要是使用60度以上的水溫浸泡，有可能會(huì)將花青素破壞，從而導(dǎo)致泡水不出顏色。

果皮過(guò)厚

黑枸杞要是果皮比較厚、比較完整，泡水的時(shí)候也很難將顏色泡出來(lái)，建議在泡的時(shí)候?qū)⒐つ笃苹蛘哐娱L(zhǎng)泡的時(shí)間。

品質(zhì)太差

市面上的黑枸杞有好有壞，而品質(zhì)比較差的黑枸杞，花青色含量是非常低的，所以使用這種品質(zhì)差的黑枸杞泡水，也是不會(huì)出顏色的。

黑枸杞泡水后能吃下去嗎

能吃下去。

黑枸杞本來(lái)就是一種可以吃的藥材，雖然說(shuō)經(jīng)過(guò)泡水后，其中的大部分有效成分都已經(jīng)被溶出到了水中，但還是會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)殘留的。

并且黑枸杞的纖維并不會(huì)溶于水，而這種物質(zhì)也是人體必需的元素之一，適當(dāng)補(bǔ)充可以促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)的速度，從而提升胃腸道的健康，所以泡水后的黑枸杞還是有一定食用價(jià)值的。

黑枸杞泡水一天喝多少合適

6-12克左右。

雖然說(shuō)黑枸杞食用后人體健康有很多益處，但任何東西都是物極必反的，要是過(guò)多服用的話，就會(huì)加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起機(jī)體出現(xiàn)病理性改變，所以黑枸杞一天泡水的用量，根據(jù)中醫(yī)記載的6-12克左右用即可。