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1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

帝王蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、水分、碳水化合物，不飽和脂肪酸、部分膽固醇。當(dāng)中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。

2、功效

（1）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

帝王蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，其中含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，均屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，食用可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，能夠維持人體正常的生理功能，有益于身體健康。

（2）促進(jìn)生長(zhǎng)

帝王蟹屬于高蛋白食物，食用有利于維持自身的免疫功能，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要物質(zhì)，適量食用能夠促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦細(xì)胞的活性以及發(fā)育生長(zhǎng)，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進(jìn)骨骼的合成，具有促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

（3）增強(qiáng)免疫力

帝王蟹和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，帝王蟹類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，帝王蟹的甜味就越高。

（4）有益心血管健康

帝王蟹含有一定?；撬幔欣诮档腿梭w血壓和膽固醇，促進(jìn)心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。另外，其中含有的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。