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1、竹筍性寒。

2、性是指食物具有的不同屬性，四性包括寒、熱、溫、涼，其竹筍屬于寒性食材，具有清熱、瀉火或解毒的作用，適用于熱證，但寒性食物易損陽氣，故陽氣不足、脾胃虛弱者應(yīng)該慎吃。

3、竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。