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1、做法：主料：石斑魚1條，內(nèi)脂豆腐1盒，南瓜1個(gè)。輔料：洋蔥1個(gè)，薄荷葉3片，純凈水2L，鹽1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，蔥1棵，姜3片，生粉10克，橄欖油1茶匙。把五花肉切成小條，姜片、蒜、花椒，都提前準(zhǔn)備好。虎斑魚洗干凈，洗的過程中有很多粘粘的液體。喜下一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌一下，去腥，然后再?zèng)_洗一下，晾干備用。開火，熱油，五花肉先下鍋翻炒到兩面金黃。加入姜片、蒜的頭部、花椒，繼續(xù)爆炒。香味出來后，加入虎斑魚。開中火，繼續(xù)煎。煎到你喜歡的程度后，開大火、加入提前準(zhǔn)備好的開水。熬一會(huì)后，加入剛剛剩下的青蒜。差不多了，加入適量的鹽和味精。切記，鹽要等到最后要關(guān)火的時(shí)候再加入，不然會(huì)越熬越咸的。起鍋，放一點(diǎn)喜歡的配菜在上面，再加一小撮胡椒粉。

2、功效：山斑魚湯含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種人體必須的氨基酸，它能補(bǔ)中益氣也能緩解體虛，平時(shí)食用以后可以起到明顯的滋補(bǔ)作用，能讓人們的身體更強(qiáng)壯更健康。它在生活中最適合那些身體虛弱的人群食用。健腦益智也是山斑魚湯的重要作用，它含有豐富的磷脂和微量元素鋅，這些物質(zhì)都能促進(jìn)腦部發(fā)育，它們能提高腦細(xì)胞活性，也能增強(qiáng)記憶力，青少年食用山斑魚湯能促進(jìn)智力發(fā)育，中老年人群食用則能預(yù)防老年癡呆和記憶力減退等不良癥狀發(fā)生。