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蛋黃營養(yǎng)豐富，又是很常見的食材，所以很多家長都會(huì)選擇蛋黃給寶寶做輔食，那么蛋黃應(yīng)該要怎么做呢？

蛋黃泥

食材：雞蛋1個(gè)，適量的溫開水。

做法：將雞蛋煮熟取出蛋黃，然后用勺子碾碎，再加入適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑⒁獠灰{(diào)的太稀，比奶水稍微稠一點(diǎn)既可以了。

蛋黃粥

食材：大米50克，水120毫升，煮熟的蛋黃1個(gè)。

做法：先將大米清洗干凈再加入適量的清水浸泡2小時(shí)左右，然后用文火煮40—50分鐘，待粥快熟的時(shí)候把蛋黃用勺子壓碎加入鍋內(nèi)，熬煮10分鐘左右即可。

蛋黃羹

食材：雞蛋1個(gè)。

做法：先將雞蛋敲開一點(diǎn)把蛋白過濾掉，然后把蛋黃放入碗中，加入適量的涼開水打散攪拌，最后上鍋蒸6—8分鐘左右凝結(jié)成塊即可。

牛奶蛋黃米湯

食材：大米50克，雞蛋1個(gè)，牛奶100毫升，煮熟的雞蛋黃1個(gè)。

做法：先把大米清洗干凈用水浸泡30分鐘，然后把泡發(fā)的大米放入鍋內(nèi)，往鍋里加適量的水熬煮成稀粥，在稀粥的上層舀半碗米湯備用；然后將煮熟的雞蛋黃放在碗里用勺子碾碎，再把牛奶放入小鍋內(nèi)煮沸后關(guān)火，最后把米湯、碾碎的蛋黃加入到小鍋里攪拌均勻即可。

嬰兒吃蛋黃有什么好處

蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、卵磷脂、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是寶寶成長發(fā)育所必須的物質(zhì)。

促進(jìn)智力發(fā)育

據(jù)科學(xué)研究分析，蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯和卵黃素有健腦的作用，而且卵磷脂被消化后會(huì)釋放出膽堿到大腦合成乙酰膽堿，可以增強(qiáng)寶寶的記憶力。

促進(jìn)視力發(fā)育

蛋黃中含有大量的維生素A，而維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞的感光物質(zhì)，能促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育。蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有保護(hù)眼睛的作用，可以幫助眼睛過濾掉有害的紫外線。

補(bǔ)充鈣鐵鋅等微量元素

寶寶出生4—6個(gè)月后，從母體貯存的營養(yǎng)素基本已經(jīng)耗盡了，此時(shí)需要給寶寶額外添加輔食補(bǔ)充營養(yǎng)。蛋黃里含有豐富的鈣鐵鋅等微量元素，可以預(yù)防寶寶缺鈣鐵鋅，促進(jìn)大腦個(gè)骨骼的發(fā)育。

嬰兒添加蛋黃的注意事項(xiàng)

1.添加蛋黃時(shí)不應(yīng)調(diào)的太稠或太稀，太稠容易使寶寶進(jìn)食的時(shí)候噎著，太稀寶寶不容易進(jìn)食。應(yīng)該調(diào)成半流狀態(tài)，用小勺加以喂食。

2.不要將蛋黃與米粉調(diào)在一起食用。因?yàn)槊追劾锖兄菜?，?huì)影響寶寶對(duì)鐵元素的吸收。

3.最好不要把蛋黃放在奶瓶里給寶寶食用，應(yīng)該直接喂食以鍛煉嬰兒的咀嚼能力。

4.嬰兒食用蛋黃之后若出現(xiàn)了一些如濕疹、過敏等不良現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止給寶寶添加蛋黃，等1—2個(gè)星期情況好了之后再嘗試添加。

5.寶寶剛開始添加蛋黃時(shí)，每天應(yīng)該只喂1/8個(gè)，適應(yīng)之后再逐漸添加至1/4、1/2，最后再添加到整個(gè)蛋黃。