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開心果一般在夏季成熟，即每年的7月至9月左右。成熟的開心果是卵球形或?qū)捖亚蛐蔚?，核長1.2-2厘米，殼堅(jiān)硬，種皮為灰棕色或紫紅色。開心果可以從樹上搖下來，也可以用手摘下來。如果你想抖掉它，那就緊緊抓住樹枝使勁抖。如果要把它擊落，首先要在掃帚柄或桿子的末端纏上一條毛巾，以防樹枝損壞，然后用把它擊打每一根樹枝，把果實(shí)打下來。

吃開心果的好處

保護(hù)心臟：開心果含有豐富的精氨酸，它不僅能減輕動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神應(yīng)激反應(yīng)等。

保護(hù)視力：開心果紫紅色外殼中含有花青素，而翠綠色的堅(jiān)果中富含葉黃素，不僅可以抗氧化，而且對(duì)視網(wǎng)膜有很好的保護(hù)作用。

補(bǔ)腎養(yǎng)陽：開心果的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅能理氣、開郁、使人心情舒暢，而且有很好的補(bǔ)肺補(bǔ)腎作用。

增強(qiáng)體質(zhì)：開心果不僅富含維生素A和B，而且富含維生素E，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以起到強(qiáng)身健體、抗衰老的作用。

延緩衰老：開心果通過降低膽固醇來促進(jìn)心臟健康，提供植物性食物中的抗氧化劑來對(duì)抗衰老，堅(jiān)果中的維生素E有抗衰老的作用。

幫助降低血糖：人體腸道中開心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液，避免血液中葡萄糖濃度過高，威脅人體健康。對(duì)于糖尿病患者，適量吃開心果有助于預(yù)防和控制并發(fā)癥。

預(yù)防肺癌：開心果是生育酚的極佳來源。生育酚是維生素E的一種形式，如果攝入較高劑量，可能會(huì)降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。