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耐陰的蔬菜有蔥、姜、蒜、生菜以及韭菜。種植時可以使用有機質含量高、土壤質量疏松的沙質壤土，種植后可以將未污染的河水倒入土壤，或用純凈水保持土壤濕潤，還可以為蔬菜提供腐生有機肥，提高蔬菜的生長速度。

姜

生姜是一種耐蔭蔬菜，適合生長在土壤微量元素豐富、土壤質量疏松的土壤中。因此，種植生姜、腐殖質土或具有豐富養(yǎng)分、排水性好的菜園土壤時，必須在種植前對土壤進行改良，提高土壤的滲透性。

蔥

蔥也是一種耐蔭蔬菜，蔥在生長的過程中會長出更多的葉子，影響植物之間的通風，在維護的過程中，有必要定期修剪蔥，每隔兩周將其生長過密或者生長過長的葉片剪去，保持植株間的空氣流通性良好，讓蔥更好的生長。

蒜

耐陰蔬菜也有大蒜，這種蔬菜適合在更肥沃的環(huán)境中生長，因此在養(yǎng)護過程中，可以每隔一個月在種植的土壤中添加腐熟的有機肥，增加土壤中的肥料含量，使大蒜生長得更好。如果發(fā)生肥料損害，必須及時澆水，稀釋肥料量。

生菜

耐陰蔬菜也有生菜，生菜在生長過程中容易發(fā)生蟲害現(xiàn)象，因此在養(yǎng)護過程中，可以采取措施防治害蟲。首先，需要在生菜生長地區(qū)放置一些害蟲誘導劑，以消滅蝸牛等害蟲，還可以在生菜上噴灑殺蟲劑，消滅蛾幼蟲或蔬菜害蟲。