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櫻桃是五、六月份成熟的水果，櫻桃在中國久經(jīng)栽培，品種頗多，供食用，還可做菜肴的配料。櫻桃之名，首載于《吳普本草》：“櫻桃，舊不著所出州土，今處處有之，而洛中、南都者最盛，其實(shí)熟時(shí)深紅色者謂之朱櫻，其木多陰，最先百果而熟，故古多貴之。”

櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之香甜。

櫻桃在落葉果樹中屬于成熟最早的水果，素以“春果第一枝”而聞名。櫻桃樹適應(yīng)性強(qiáng)，栽培管理容易，果實(shí)發(fā)育期短，其管理用工較少，生產(chǎn)成本相對(duì)較低，果品售價(jià)是其他水果的5~10倍，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

櫻桃樹姿美觀，初春開化，繁茂如雪，其香如蜜，葉碧翠如玉，果紅艷晶亮如瑪瑙，玲瓏可愛，花期早，花量大，結(jié)果多，果熟之時(shí)，果紅葉綠，甚為美觀，是園林、庭院綠化和農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)的良好樹種。