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1、華北地區(qū)。

華北地區(qū)包括河北省、山西省，北京市，天津市，和內(nèi)蒙古中部（呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市）。常見的野菜有：馬齒莧、車前草、香椿、苣荬菜、灰灰菜、苦菜、蒲公英、麥蒿、薺菜、刺兒菜等等。

2、東北地區(qū)。

東北地區(qū)指黑龍江、吉林和遼寧三省以及內(nèi)蒙古東四盟構(gòu)成的區(qū)域。常見的野菜有：蒲公英、猴腿菜、貓爪子菜、蕨菜、辣寥、鐵線蓮、刺五加、遼東锪木、大葉芹、蕾香、桔梗、輪葉沙參、輪葉黨參、水蒿、東風(fēng)菜、山尖子、牛蒡、興安升麻、小黃花菜、稚隱天東、牛尾菜等等。

3、西北地區(qū)。

西北地區(qū)包括陜西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)5個(gè)省、自治區(qū)。常見的野草有：薄荷、蒲公英、車前草、紫花苜蓿、苦苣菜、地軟、薺菜、桔梗、水蓼、小黃花菜、打碗花、馬齒莧、歪頭菜、馬蘭、小白酒草等等。

4、華東地區(qū)。

華東地區(qū)位于中國(guó)東部，自北向南包括山東省、江蘇省、安徽省、上海市、浙江省、江西省、福建省和臺(tái)灣省及其釣魚島及其附屬島嶼。常見的野菜有：野艾蒿、鼠麴草、泥胡菜、灰灰菜、刺莧、薺菜、馬蘭、折耳根、枸杞頭、馬齒莧、香椿、榆錢、山茴香、苦荬菜、鴨兒芹、杠板歸、豬毛菜、蒲公英、車前草、益母草、歪頭菜、刺兒菜、費(fèi)菜、莼菜、薄荷、黃鵪菜等等。

5、華中地區(qū)。

華中地區(qū)包括河南、湖北、湖南三省。常見的野草有：香椿、薺菜、面條菜、曲曲菜、茵陳、馬齒莧、蒲公英、莧菜、苦菜、桔梗、水芹菜等等。

6、華南地區(qū)。

華南地區(qū)包括廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)。常見的野菜有：苦菜、艾草、折耳根、蕨兒菜、薺菜、酸模、地膚、馬齒莧、落葵、薺菜、雞眼草、紫蘇、鼠曲草、馬蘭、甜葉菊、珍珠草、白花敗醬、山萵苣等等。

7、西南地區(qū)。

西南地區(qū)包括重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區(qū)共五個(gè)省市區(qū)。常見的野菜有：蕨菜、折耳根、樹頭菜、清明菜、水芹菜、地軟、草蒿、灰條菜、野蔥、香椿芽、何首烏、黃梔子、薺菜、冬寒菜、馬齒覓、鬼針草、尖刀菜、四葉菜、繁縷、酸漿草等等。