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黑豆在我們的生活中很常見(jiàn)，那么它們是糧食作物還是經(jīng)濟(jì)作物呢?讓我們來(lái)了解一下。

黑豆是糧食作物還是經(jīng)濟(jì)作物

黑豆是豆科大豆的黑色種子，是一種糧食作物。黑豆的蛋白質(zhì)含量為36%，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求具有重要意義。脂肪含量為16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率達(dá)95%。黑豆除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還能降低血液中的膽固醇;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素、卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量高，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能。黑豆還含有豐富的微量元素，對(duì)維持機(jī)體功能的完整，延緩機(jī)體衰老，降低血液粘度，滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)的需求至關(guān)重要。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)血液循環(huán)、祛風(fēng)解毒的功效;

黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量極高，對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘度具有重要作用;

黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化劑的良好來(lái)源。它可以清除體內(nèi)的自由基，特別是在胃酸環(huán)境中。具有良好的抗氧化作用，美化皮膚，增加腸胃蠕動(dòng)。

吃黑豆的好處

1. 預(yù)防動(dòng)脈硬化

黑豆的油脂主要是不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。另外，黑豆中含有的植物固醇可以與其他食物中的醇醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，加速糞便中醇醇的排泄，避免過(guò)多的膽固醇在體內(nèi)積累。

2. 抗衰老

黑豆中的維生素E是體內(nèi)抗氧化的保護(hù)層;從黑豆種皮中釋放的紅色花青素能清除體內(nèi)自由基，具有較好的抗氧化活性，增強(qiáng)活力。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

黑豆異黃酮是一種植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)預(yù)防和治療中老年骨質(zhì)疏松癥也很有幫助。