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旱稻一畝大概可以收900斤左右稻谷，經(jīng)碾磨后可以出700斤左右的大米。旱稻又叫旱稻。由水稻在無水層的旱地條件下長期馴化演變形成的一個生態(tài)型作物。適應(yīng)在旱地栽培，也能在水田或洼地種植。

旱稻適宜在旱地、水田或洼地種植，主要分布在夏季降水穩(wěn)定但缺乏灌溉條件的山坡地、旱地或春旱夏澇低洼地區(qū)。我國南北水稻區(qū)都有少量栽培。

旱稻莖葉厚而茂盛，葉寬，色澤淺，根系發(fā)達(dá)，根毛多，根的滲透壓和葉的細(xì)胞液濃度高，耐早、耐熱、吸水性強(qiáng)。一般來說，產(chǎn)量低于水稻，水稻產(chǎn)量較低，稻米品質(zhì)也較低。

旱稻與水稻在形態(tài)和生理上有許多差異，但只有在缺水的條件下才有明顯的差異。旱稻種子需要更多的氧氣、吸水力較強(qiáng)，但需要更少的水。它們在15℃下發(fā)芽更快。芽鞘短，中莖長，第一、二完全葉大，對氯酸鉀有較強(qiáng)的毒性。旱稻粗根比例大，根系發(fā)達(dá)，分布深。主根細(xì)根均勻，根冠高，抗旱性強(qiáng)。