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1、準(zhǔn)備材料：面條400克，雞蛋2個，火腿腸2根，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽各適量。

2、將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；

3、火腿腸切好待用。

4、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

5、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、火腿腸、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

6、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。