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1、原料：豬里脊、蔥、胡蘿卜、淀粉、蕃茄醬、鹽、料酒、糖、白醋。

2、豬通脊切成片，用刀背拍打。這樣做出來(lái)的肉片比較嫩。

3、切好后，加水、鹽、料酒，一個(gè)方向攪拌上勁。

4、加上淀粉繼續(xù)攪拌均勻，掛糊。

5、面粉加水調(diào)成糊狀，加點(diǎn)油攪拌均勻。鍋中加油燒熱后下肉片，炸至金黃撈出。油溫繼續(xù)加熱下肉片復(fù)雜一遍，這樣炸出來(lái)的肉片外蘇里嫩。

6、碗中放入鹽糖白醋番茄醬攪拌均勻。鍋中留少量底油倒入調(diào)好的糖醋汁攪拌一下，放入切好的胡蘿卜絲、蔥絲，然后倒入肉片快速攪拌均勻，出鍋。