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1、和面的水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，和面。面揉勻后，醒面30分鐘。

2、將面揉成圓柱狀，將蔥姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片。

3、鍋里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋蔥進(jìn)行煸炒，熟后放西紅柿，炒制出汁后放蒜片調(diào)味最后出鍋。

4、菜炒好后，鍋中放水，把餳好的面盤(pán)在手上拉成比筷子略細(xì)的面條，放入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)。

5、放面后不要立即用筷子撥開(kāi)，面上有油，煮一會(huì)兒用筷子撥撥就開(kāi)了。

6、煮好的面過(guò)涼水或溫水。

7、面和菜拌在一起，再來(lái)點(diǎn)生蒜即可。