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1、豬腿肉400克、老干媽豆豉醬50克、雞精1茶匙、大蒜3瓣、老姜3片、生抽2湯匙（30ml）、紹酒1湯匙（15ml）、油4茶匙（20ml）、青蒜2棵。

2、將豬腿肉放入冰箱冷凍20分鐘，待冰硬后再取出切成薄片。

3、青蒜洗凈，切段，姜、蒜切片。

4、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將豬腿肉放入用小火慢慢煎至兩面金黃。

5、放入姜、蒜片，爆出香味后調(diào)入老干媽豆豉醬、紹酒和生抽翻炒約3分鐘。

6、最后在鍋中放入雞精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。