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1、材料：中筋面粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黃油）1大勺、酵母粉5g、蔥花若干、肉松若干、鹽少許。

2、把面粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)成兩倍大小?；蛘哂妹姘鼨C(jī)直接發(fā)面亦可。

3、發(fā)好的面團(tuán)揉好排氣，直到恢復(fù)到最開(kāi)始和的面團(tuán)大小。搟成長(zhǎng)方形面片，刷一層色拉油。

4、捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。

5、再均勻撒上一層肉松。

6、把面片卷緊成一長(zhǎng)條，切段。

7、取一段用筷子橫著壓一下。

8、然后輕輕向兩邊拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

9、各往相反方向扭，然后把兩端捏在一起。

10、把所有花卷卷好，放置25分鐘二次發(fā)酵。冷水上鍋，大火燒開(kāi)水，水開(kāi)上汽時(shí)計(jì)時(shí)，10分鐘后關(guān)火。不要馬上開(kāi)鍋蓋，悶3分鐘后再開(kāi)，蔥花肉松卷就完成了。