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1、腰果可以做素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果雞等美食。

2、腰果雞丁的做法如下：

主料：腰果1杯，雞丁1杯，西芹丁1杯，胡蘿卜丁1/2杯，木耳1/2杯。輔料：生粉2/3匙，香油1/2匙，鹽2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

把雞丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓勻待用。

熱油鍋，放入雞丁炸至半熟撈出備用。

腰果放入油鍋炸至金黃撈出備用。

另起一鍋放少許油，依序放入胡蘿卜丁、木耳丁、雞丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙鹽、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。