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1、準備材料，想要做出美味的煲仔飯。在食材選擇上是至關重要的！廣東香腸400克；大米300克；生抽，糖，香油，純凈水，姜絲，小油菜5根。

2、在電飯鍋的內膽面上涂抹一層油。

3、大米事先淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放倒入清水，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節(jié)的一半即可。水不要多，煲仔飯的口感就是要硬一點，粒粒分明！

4、香腸切片，越薄越好！油菜洗凈，去掉尾部。

5、鍋中放清水，燒開后加入一小勺鹽。這樣做可以保持焯水后的油菜仍然是綠色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁備用。

6、趁此時調料汁。將姜絲，醬油，鹽，糖，香油和涼開水（或純凈水）放在一起攪拌均勻。

7、米飯蒸好后趁熱在米飯上碼放切好的香腸片。蓋上蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。讓香腸的味道充分融合到米飯里。

8、打開蓋子，倒入調料汁。用飯勺攪拌均勻，就可以開吃了！