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梅州特色美食(梅州特色美食去哪里吃)

更新時(shí)間:2024-08-06 08:38:26作者:未知

梅州特色美食(梅州特色美食去哪里吃)

1、“腌面+三及第湯”。這是梅州人永遠(yuǎn)的早餐。新梅州人愛上了這個(gè)簡(jiǎn)單的味道,老梅州人離不開這個(gè)早已習(xí)慣了的味道,身在異鄉(xiāng)的梅州人更是深深懷念這個(gè)滿是回憶的溫馨味道。

2、新鮮魚煮粉。首先是新鮮,現(xiàn)宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸,煎熬出奶白色濃湯,倒入燙熟的粉絲中,一碗新鮮魚煮粉便大功告成了。

3、正宗鹽焗雞。選取本地嫩雞,宰殺后除去內(nèi)臟洗凈晾干,然后用竹制草紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好,埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。取出后將其拆骨撕成絲肉片裝盤,再配以姜油或麻油。皮軟肉嫩,香氣四溢,并有良好的溫補(bǔ)功能。

4、梅菜扣肉。將肥瘦均勻豬肉(三層肉)切成長方塊,先將豬肉煮熟,后下油鍋炸酥豬皮,撈起即加拌上等梅菜、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖裝碗,放于鍋內(nèi)文火蒸爛。特點(diǎn)是:鮮美軟滑,咸甜適中,肥而不膩,色香味俱佳。梅菜扣肉與鹽焗雞已成為客家菜肴的“龍頭老大”,享有極高的知名度。

本文標(biāo)簽: 梅州特色美食  

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