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1、用料：紅薯淀粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬里脊肉100克。

2、豬里脊肉切片，加入生抽、蠔油、姜末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻，放入冰箱腌制半小時(shí)以上。

3、絲瓜去皮切片備用，紅薯淀粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動(dòng)。以加入肉之后抓起肉片糊不會(huì)下滴為準(zhǔn)。

4、將腌制好的里脊肉片取出洋蔥后，加入淀粉糊抓勻上勁。

5、鍋里加入適量清水，姜片，絲瓜片，煮至沸騰。待絲瓜八成熟，開始下入混合好淀粉糊的里脊肉片。

6、放完肉片后再大火煮1-2分鐘。關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味。

7、盛出撒上蔥花即可。