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1、桃酥吃起來(lái)不酥還發(fā)硬，那么多半是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候油溫過(guò)高的緣故，一般人造黃油的沸點(diǎn)會(huì)比酥油更高一些，要是油脂進(jìn)入到面粉里面的溫度過(guò)高的話，那就就會(huì)很容易融化在面粉里面，這樣做出來(lái)的桃酥就不酥脆了。

2、要是制作出好吃的油酥，那么就需要讓面粉定型，這樣吃起來(lái)才會(huì)酥酥脆脆，且我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候還要多揉一會(huì)，時(shí)間保持在10-15分鐘左右，以便提高桃酥的口感。