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1、胚蘭口感脆嫩，它比較喜油，平時(shí)把它與五花肉一起炒食特別好吃，在炒的時(shí)候需要準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的胚藍(lán)菜，再準(zhǔn)備一百克五花肉，生姜和蠔油：蔥與鹽還有食用油各準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮的胚蘭用清水洗凈去掉外皮以后切成細(xì)絲狀，把準(zhǔn)備好的蔥姜也全部切絲，五花肉切成片狀用料酒和生抽腌制一下。

3、在炒鍋中放油隨后把五花肉入鍋炒制，炒到五花肉油脂析出以后再把切好的胚蘭絲放到鍋中快速翻炒，炒勻以后加入蔥絲和姜絲以及少量生抽，一起炒制三分鐘。

4、放入適量的食用鹽再炒一兩分鐘，然的加入雞精提味，這時(shí)鍋中的肉炒胚蘭也就做好了，取出以后裝盤(pán)就能食用。