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1、腌咸蛋要20天左右才能吃。

2、準備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量。

3、將買來的鴨蛋放入水中清洗干凈。

4、蛋洗干凈之后掠干，或者擦干外殼的水分。

5、將鴨蛋放入容器中，倒入高度白酒。

6、鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒里，露出來的蛋要翻一翻。

7、從白酒里取出鴨蛋，馬上放到鹽碗里滾，讓整個蛋都包裹上一層鹽。

8、用保鮮袋把鴨蛋封裝起來，放置在陰涼處腌制。

9、20天后可以拿個蛋在手里搖一搖，如果感到里面有一硬硬的東西在晃動，就說明已經(jīng)腌好了。