老母雞湯怎么燉(老母雞湯怎么燉好吃又營養(yǎng))
2023-10-25
更新時(shí)間:2023-10-25 17:31:24作者:未知
1、食品用料:白條老母雞1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
2、主料:母雞、水、食鹽
3、取一個(gè)大的鍋?zhàn)友b入適量的水,將整只冷鮮的老母雞內(nèi)外洗凈。
4、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量。
5、洗凈的老母雞放入一個(gè)大的容器中,用廚房紙吸干老母雞表面的水分,然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身,搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。(只搓雞皮,不要讓鹽接觸雞肉的部分)
6、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再進(jìn)行蒸制,會使蒸好的雞雞皮香脆)。
7、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖,然后將處理好的老母雞放入砂鍋中,加入1250克清水蒸制30分鐘。
8、然后在鍋中加入適量的鹽,再蒸20分鐘即可。