朝鮮辣白菜的制作方法(朝鮮辣白菜的制作方法和配料)
2023-10-25
更新時間:2023-10-25 16:53:35作者:佚名
1、食材:上海青3-4顆,干辣椒適量,大蒜適量,生姜適量,花椒適量,精鹽適量,雞精適量。
2、先將上海青一片一片的剝下來,放清水里洗凈。切記:一定要將每一片都清洗干凈,因為這是土里生長的素菜,會有一部分的泥土或者蟲子粘在菜葉上,不然吃進胃里也不舒服。
3、洗凈之后將上海青撈出,放入漏盆里將多余的水分瀝干。不然水分太多,下鍋之后達不到熗炒的效果,口感也不會那么好。
4、備好調料:調和油、大蒜、干辣椒、生姜、花椒、精鹽、味精。如果大家是自己動手在家里炒,調料的分量根據主材的多少,加入適量就行。
5、待調料備好、水分差不多瀝干之后就可以開始炒菜了。先用大火把鍋里的水分燒干,然后加入適量的調和油。
6、待油溫溫度升高后,將花椒、生姜、干辣椒下鍋,爆出配料的香味。
7、待配料香味爆出后將上海青倒入鍋里進行翻炒,炒至柔軟時,將大蒜、鹽以及雞精放入鍋里,然后進行翻炒均勻即可。