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1、蔥燒海參：提前準(zhǔn)備好用水泡發(fā)好的海參適量、大蔥和姜。將海參切成大寬片，然后用水煮，再控掉多余的水分。鍋里倒好豬油，放入切好的蔥段，炸到黃色時，把蔥段撈出備用。剛剛炸好的蔥段加上豬油，再放入海參和一些調(diào)味品，淀粉勾芡，用中火燒，適量可以加些味精，最后收汁，淋些蔥油，這道美味就做好了。

2、鮑汁海參燒：鮑魚汁、西蘭花備好、海參泡發(fā)好。鍋里放適量的水，加鹽，燒開后，放入海參煮，然后撈出。再把西蘭花放入鍋中用水焯一下，撈出控水，鮑魚汁加熱水調(diào)合一下， 再放入微波爐進行加熱，把熱了的鮑魚汁澆到海參上，即可。