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　　[樹山唐家塢農(nóng)家菜稻草鴨做法]

　　原料：

　　農(nóng)家草鴨一只；水稻枝干一把

　　新鮮的筍干適量；油鹽醬醋等調(diào)料

　　五香、八角、陳皮、辣椒等香料

　　做法：

　　第一步：直奔主題——挑鴨子，正宗的農(nóng)家草鴨，要在梨樹園里養(yǎng)3年以上，長到3斤左右，才是一只肉質(zhì)香而不肥的草鴨。鴨子宰殺好之后，直接在油鍋里炸到鴨皮變成金黃色，撈出瀝油。

　　第二步：把提前一年一根一根挑選出整齊干凈，曬干后切割整齊，密封保存的水稻桿放清水里浸泡。

　　第三步：在鍋中根據(jù)個人口味，放入鹽、醬油等調(diào)味料，加水燒開，然后把鴨子、筍干和稻草一起放進去，用文火燉煮半天。稻草的清香中和了香料的味道，鴨肉也不會太膩。

　　第四步：燉的時候可不是什么事都不做的，每隔15分鐘，就要檢查一次，鴨子有沒有粘鍋啊，要不要加一些老抽上色啊。

　　第五步：燉好之后，將鴨子撈出擺盤。接下來做澆汁，用剛才燉鴨子的鹵汁，根據(jù)個人口味，加入淀粉等調(diào)汁。

　　如果覺得太油膩，炒些馬蘭頭、枸杞頭等時令蔬菜，清腸刮油的同時，點綴一片綠色，更有春天的感覺。水靈的妹子，還可以加點黃瓜，美容養(yǎng)顏~