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步驟1

食材：菱角400克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克 調(diào)味料：食用油5克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個(gè)、香葉1片、干辣椒3個(gè)

步驟2

用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，姜切片。

步驟3

五花肉冷水入鍋，加2片姜，大火煮15分鐘，撈出，切塊。

步驟4

熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下大蔥、姜、干辣椒、八角、香葉，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至肉上色。

步驟5

加水沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。

步驟6

加入菱角、鹽，小火燜至菱角熟透即可。