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蕨菜是生活中常見的野菜，通常是用來炒食、涼拌，美味可口，受到不少人的喜歡，但是孕婦的體質(zhì)較特殊，那么孕婦可以吃蕨菜嗎？

孕婦可以吃蕨菜嗎

可以。

蕨菜屬于野菜，性寒，口感軟嫩，含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素，被稱為“山菜之王”，對孕婦無毒害作用，因此，孕婦可以適當(dāng)食用。

孕婦吃蕨菜的好處

清熱去火

大部分女性在懷孕之后，由于體內(nèi)激素的變化，體質(zhì)會偏燥熱型，而蕨菜性寒，有清熱解毒、去火的作用，孕婦適當(dāng)食用可以緩解身體的燥熱感。

潤腸通便

蕨菜屬于寒性野菜，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，在一定程度上能預(yù)防孕婦積食，避免便秘的發(fā)生。

抑菌消炎

蕨菜中含有的蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用，對發(fā)熱不退、濕疹等癥有一定的治療作用，孕婦在春季適當(dāng)食用還能增強體質(zhì)。

孕婦一天吃多少蕨菜合適

30克左右。

雖然孕婦吃蕨菜對身體有一定的好處，但是蕨菜屬于野菜，且性寒，多食易滑腸，影響胎兒的生長發(fā)育，因此，建議一天以食用30克蕨菜為宜。

孕婦吃蕨菜的注意事項

1、食用前用水浸泡蕨菜2個小時以上，以去除刺激成分; 食用時，用開水燙一下可去澀味，以去除蕨菜表面的黏液質(zhì)和異味。

2、不可多食。在餐桌上，蕨菜等野菜只能作為輔助菜，不適合代替其他青菜。

3、脾胃虛寒、體質(zhì)寒涼的孕婦不宜食用。蕨菜中的寒性較重，體質(zhì)偏寒的孕婦食用后，易增加體內(nèi)的寒氣，出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適的癥狀，影響胎兒的發(fā)育。

4、購買蕨菜干時要注意看，是否有霉變、異味、蟲蛀、受潮變質(zhì)現(xiàn)象，孕婦不宜食用變質(zhì)食物。

5、新鮮蕨菜以購買綠色蕨菜，這樣的蕨菜口感嬌嫩，食用口感比較好。

孕婦怎么吃蕨菜好

蓮藕拌蕨菜

原料：鮮蕨菜200克、蓮藕100克、蒜蓉5克、精鹽、雞精、香油各1/2小匙，高湯250克 。

做法：

1、將蕨菜擇洗干凈，切成小段，再放入鍋中，加入高湯燜煮片刻，撈出瀝干。

2、蓮藕去皮，洗凈，切成粗絲，再放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干。

3、將蓮藕絲、蕨菜段放入容器中，加入蒜蓉、精鹽、雞精、香油調(diào)拌均勻，即可上桌食用。

臘肉炒蕨菜

原料：臘肉200克、蕨菜240克、適量食鹽、食油、干辣椒、八角、桂皮、姜末、蒜末等。

做法：

1、將臘肉切成片，蕨菜洗凈，切段備用。

2、鍋中注適量清水燒開，放入臘肉，去除多余鹽分，把臘肉撈

出，瀝干水分，待用。

3、用油起鍋，放入八角、桂皮炒香，放入干辣椒、姜末、蒜末，炒勻。

4、倒入臘肉，炒香; 放生抽，炒勻; 加入蕨菜，炒勻。

5、加適量清水，放食鹽，蓋上蓋子，中火燜5分鐘; 揭蓋，放

雞粉，炒勻。

6、關(guān)火后將菜看盛出裝盤即可。

蒜泥拌蕨菜

原料：新鮮蕨菜250克、大蒜4瓣、適量食鹽、生抽、白糖、香醋、香油等。

做法：

1、將蕨菜清洗干凈，切除根部。

2、放入開水中焯水，待蕨菜變色后即可撈出。

3、用涼水沖洗，自然晾干水分。

4、將蕨菜切段，大蒜切成蒜末。

5、用蒜末、食鹽、生抽、白糖、香醋、香油混合，調(diào)成醬汁。

6、最后將醬汁放到蕨菜中，攪拌均勻后即可食用。