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空心菜是很多人的最愛，而且空心菜其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值也比較高，有利于人們的身體健康發(fā)展，且一般人群都可以食用。那么，到底空心菜怎么保鮮？

空心菜怎么保鮮

1、如果想保存空心菜,就先不要急著把根摘取,而是保留根,然后放置于干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者裝進(jìn)保鮮袋里,封裝,置于冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?如果放于潮濕的地方,容易受潮而變質(zhì),還會(huì)影響口感,所以應(yīng)該密封起來,放置于冰箱或者其它干燥,通風(fēng),陰涼,避免陽光直射的地方。

2、空心菜保存時(shí),如果外表濕濕的,應(yīng)先攤開生活常識(shí)晾干后再用牛皮紙包起來,然后放進(jìn)冰箱冷藏。注意,因?yàn)榭招牟瞬灰妆４?建議在1-2天內(nèi)食用完;另外,空心菜保鮮后因?yàn)槿菀资雌饋砥＼浳s,料理前可先泡于水中半小時(shí),即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。

空心菜可以生吃嗎

空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,為了避免營養(yǎng)流失,在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合,影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

空心菜營養(yǎng)價(jià)值有哪些

1、清熱解毒

蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。

2、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。

3、降低血糖

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。