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空心菜，是一種常見的蔬菜，具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，但是不知道有什么食用禁忌，因此想問下空心菜是發(fā)物嗎？哪些蔬菜是發(fā)物？

空心菜是發(fā)物嗎

空心菜不是發(fā)物。

空心菜營養(yǎng)豐富，無毒無害，嘌呤含量并不高，其中還含有豐富的營養(yǎng)成分，例如，膳食纖維、果膠，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。其中豐富胡蘿卜素、維生素C，不僅不會(huì)誘發(fā)疾病，華具有一定增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

但是，空心菜性涼，不適宜一些患有寒疾的人群大量食用，以免加重體內(nèi)的寒涼之氣，加重病情，不利于病情的恢復(fù)。

發(fā)物是什么

通常來說，發(fā)物一般是指的富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。而在中醫(yī)上，一般指性味較偏的食物，例如：誘發(fā)感冒、著涼等寒癥的寒性食物；引起生熱上火等熱癥的熱性食物，另外，發(fā)物禁忌在飲食治療和飲食養(yǎng)生中都含有重要的意義。

吃空心菜要注意什么

1、脾胃虛寒者慎吃?？招牟诵院?，不適宜過多食用，以免對(duì)身體產(chǎn)生較大的寒涼之氣，重體內(nèi)的寒涼情況，出現(xiàn)腸胃不適。另外，若是長期大量食用，還可能改變自身的體質(zhì)狀況，變得容易感冒著涼，不利于身體健康。

2、建議烹飪空心菜之前，最好要用熱水焯一下，這樣可以減少一定的草酸，以免草酸在體內(nèi)跟鈣質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

3、不建議生吃空心菜，不僅口感一般，且有一定的農(nóng)藥殘留，建議旺火快炒，但不能煮的太熟，避免營養(yǎng)成分被破壞。

4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉類及性涼的食物做配料，與肉類混炒會(huì)降低空心菜的營養(yǎng)價(jià)值，影響空心菜的清熱去火功效，與性涼的食物混炒可能會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒、腹瀉等現(xiàn)象。

哪些蔬菜是發(fā)物

屬于發(fā)物的蔬菜比較少，因?yàn)槠浯碳ば暂^小，多半是性味較偏的蔬菜，主要有香椿頭、芥菜豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、蘑菇等，這些蔬菜容易誘發(fā)一些疾病。