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香菇又名花菇，猴頭菇，香菌，是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，有改善食欲和增強(qiáng)免疫力的功效，作為一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健食品，香菇的食用和藥用價值良多，很多人也很喜歡香菇這種菌類食品，那香菇吃多了有什么危害嗎？

香菇的營養(yǎng)價值

香菇素有“真菌皇后”的美譽(yù)，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，是一種很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物，富含豐富的維生素D原，但是維C含量少，多糖還可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防癌癥，香菇對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)能力有很大作用。

香菇吃多了有什么危害

中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現(xiàn)代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養(yǎng)素，作為一種營養(yǎng)價值極高的食物來說，只要不是發(fā)霉變質(zhì)或者毒蘑菇，香菇幾乎沒有什么很大的危害。

只是由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進(jìn)腸胃蠕動的作用，但是因?yàn)槠湓谀c胃中會停留很久，不易被機(jī)體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適；而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉。

什么人多吃香菇易引起不適

脾胃不好者：腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負(fù)擔(dān)，難以消化，所以不宜多吃。

有皮膚瘙癢癥狀者：香菇是動風(fēng)性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。

什么食物不宜與香菇一起吃

河蟹：香菇不宜與河蟹一起吃，因?yàn)橄愎脚c河蟹中都富含維生素D，特別是干香菇，兩者同食食用，會致使人體維生素含量D含量過高，會使體內(nèi)鈣物質(zhì)含量增加，食用后易引起結(jié)石。

富含胡蘿卜素的食物：香菇中生物素含量豐富，與富含類胡蘿卜素的西紅柿或者胡蘿卜等食物一起食用，會破壞這些食物中的類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價值降低。

驢肉：香菇與驢肉一起食用易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。