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1、食材：琵琶雞腿、料酒、生姜、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉、蜂蜜、熟糯米飯（大米：糯米=3:1）、雜菜。

2、做法：

（1）首先從琵琶雞腿的背面用刀頭劃到尾，切斷頭、中間、尾部共三部位的筋，把肉和骨頭分離出來，用刀背將雞腿肉拍松，雞腿肉放入容器內(nèi)，把料酒等上述調(diào)味料給雞腿抹勻并進(jìn)行腌制，入冰箱腌制一夜為佳；

（2）然后把雞腿肉取出，熟糯米飯拌入雜菜，放入雞腿肉的腌料內(nèi)拌一下味道，雞腿肉的肉一面朝上，放在案板上；米飯放在雞腿肉中間，把雞腿肉包裹住米飯卷起，用棉線纏繞扎緊，鋁箔紙把雞腿卷包裹起來，兩頭扎緊，像糖果形狀一樣即可；

（3）最后把烤箱200度預(yù)熱5分鐘，雞腿卷進(jìn)烤箱烤25分鐘，取出打開鋁箔紙，給雞腿表面刷蜂蜜，再入烤箱烤10分鐘即可取出切件、裝盤即可食用。