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1、準備食材：雞蛋2顆、紅糖若干、桂圓3顆、紅棗2顆、老姜若干片、枸杞若干。

2、操作過程：

（1）首先將兩顆雞蛋敲進碗里，別擔心，兩顆在一起沒那么黏，一下鍋就各自飛了；

（2）奶鍋上煮水，別燒開，冒小小泡時，火關??；

（3）用一雙筷子，快速地在水中攪圈；

（4）攪幾圈后，將雞蛋放進轉(zhuǎn)圈的水中；

（5）蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘；

（6）3分鐘后，兩顆雞蛋已經(jīng)各自為政，成為兩顆嫩嫩的溏心荷包蛋。

（7）將荷包蛋撈起，先來熬紅糖水，等紅糖水熬得差不多了，再放荷包蛋；

（8）起鍋前的5分鐘，將枸杞放進去一起燉煮。

（9）紅糖雞蛋便做好了。