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1、主料：鮑魚11個、西蘭花200克。

2、輔料：花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量。

3、西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。

4、小鮮鮑洗凈后，去殼去內臟，并在表面打上花刀。

5、湯鍋內坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。

6、把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用。

7、另想油鍋，把姜、蒜煸香。

8、倒入生抽爆香。

9、加入適量的清水。

10、再放入適量的蠔油與白砂糖。

11、然后把小鮮鮑放入鍋內。

12、燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。