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無(wú)花果的口感好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，既可以直接食用，也可以做菜用，煲湯就是不錯(cuò)的選擇，那么無(wú)花果和瘦肉可以煲湯嗎?

無(wú)花果和瘦肉可以煲湯嗎

無(wú)花果和瘦肉可以煲湯，加上陳皮，保健效果更佳。

無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。

豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

無(wú)花果陳皮瘦肉湯功效

無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，此外可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%，果糖占31.2%，而蔗糖僅占7.82%。所以熱卡較低，是一種減肥保健食品。對(duì)抗衰老有一定作用。

豬瘦肉味微甘、性平，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。

陳皮是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

無(wú)花果和瘦肉搭配陳皮一起煲湯食用具有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。

無(wú)花果陳皮瘦肉湯的做法

1.無(wú)花果60克、陳皮5兩，豬肉120~150克、生姜2~3片。

2.無(wú)花果、陳皮清水浸泡，洗凈。豬瘦肉洗凈，可不用刀切，亦可切片狀。

3.一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水750毫升，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

小貼士

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。