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1、麻辣香水魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。

2、做法：魚殺完，洗凈，片成魚片。用腌制料包（淀粉，鹽，雞精）加少許的料酒或者白酒腌制15-20分鐘。炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，倒入湯料包，翻炒至出紅油。加入高湯或者清水，煮開。撈出里面的殘?jiān)谷朦S豆芽煮熟。將煮熟的黃豆芽撈出盛盤。用筷子挑入腌制好的魚片，煮2-3分鐘，淋少許的香油，撒些熟芝麻。即可出鍋。