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步驟1

準(zhǔn)備食材：大對(duì)蝦300克、色拉油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、蔥20克、蒜5瓣、姜1塊。

步驟2

蔥切蔥花。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

將蝦剪去蝦須 。

步驟6

去掉蝦線。

步驟7

再用刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開(kāi)。

步驟8

鍋中倒油，油熱后放入大對(duì)蝦，煸炒至變色發(fā)紅。

步驟9

再放入料酒、鹽、糖、姜末、蒜末翻炒均勻。

步驟10

然后加入少許水，燒至湯汁將干時(shí)撒上蔥花，即可出鍋。