沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-28 06:06:48作者：佚名
1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純潔水，冷水與溫水泡發(fā)均可，溫水泡發(fā)的速率會(huì)快一些，比較合適冬季。普通狀況采用冷水泡發(fā)即可。
2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止養(yǎng)分紅分流失。
3、燕窩燉的時(shí)間控制，自家鍋隔水燉普通25-30分鐘即可，隔水燉盅普通45-55分鐘即可，時(shí)間超長，易化成水。
4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，石蜂糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫(yī)以為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。
5、燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)留意不要把燕條毀壞，如許燉煮出來口感會(huì)更佳。
6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。
7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通俗相同重量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品
8、泡發(fā)好的燕窩，分紅多少份后（建議同等于干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需求吃的時(shí)候，每天燉一份。燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。