沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-04-29 00:41:55作者：佚名
1、五香煮花生。
用料：
新花生1000克、桂皮1塊、八角3個、香葉2片、甘草2片、鹽適量。
做法：
（1）剛買的新花生沖洗凈上面的泥沙。
（2）準備好八角、桂皮、香葉和甘草等大料。
（3）將洗干凈的花生放入鍋中，加入沒過花生的水并加入大料。
（4）再加入比平時做菜量大一倍的鹽。
（5）大火煮開。轉(zhuǎn)為小火。加蓋燜煮二十分鐘。
（6）關(guān)火。繼續(xù)浸泡四個小時以上或者以一晚上。
（7）泡上幾個小時的花生就可以開吃了。
2、水煮花生米。
用料：
大粒花生米1平盤、大蔥4段、姜2片、十三香2大湯匙、鹽適量。
做法：
（1）生大?；ㄉ滓槐P。
（2）花生米洗凈后倒入小煮鍋，加入沒過食材的清水蓋上蓋子泡20分鐘。
（3）往小鍋里加入大蔥、姜，鹽，十三香兩大湯匙。
（4）蓋上蓋子大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮35分鐘，關(guān)火，泡制最少2小時以上（如果不急著吃，最好是頭一天晚上煮好，涼后入冰箱冷藏一夜，特別的入味）。
（5）撈出花生米備用。
（6）拌花生米用料：芹菜一根，胡蘿卜一根，半湯匙米醋，半湯匙香油，煮花生米的原湯2湯匙，味精少半湯匙，鹽適量。芹菜切小段、胡蘿卜切丁。
（7）鍋里水開后加少許植物油和鹽，放入丁焯水。
（8）再次開鍋后馬上撈出過涼水。
（9）控凈水后倒入裝花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原湯2湯匙，鹽可以依據(jù)個人需要酌量加減。
（10）顛盆拌勻，即可裝盤上桌。
3、煮花生毛豆。
用料：
花生500g、毛豆500g、花椒10g、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、鹽4勺。
做法：
（1）花生毛豆分別放在兩個盆里。
（2）花生加水和鹽泡一會兒。
（3）用刷子把花生殼上的泥刷下去清洗干凈。
（4）捏一個小口。
（5）準備好調(diào)料。
（6）放在水里煮開。
（7）加花生。
（8）蓋上鍋蓋煮15分鐘。
（9）煮花生時收拾毛豆，兩邊剪口。
（10）清洗干凈。
（11）花生煮15分鐘后放入毛豆繼續(xù)煮15分鐘。
（12）煮毛豆時開鍋煮。
（13）喜歡吃辣的，在煮毛豆時可以加幾顆小紅辣椒，浸泡三小時入味后就可以吃了。