沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-04-29 00:41:55作者：未知
1、涼拌粉絲。
用料：
黃瓜1根、粉絲一捆、胡蘿卜半根、辣椒粉兩勺、蒜3瓣、香菜4棵、醋3勺、生抽2勺、鹽適量、雞精適量、糖兩勺、蠔油半勺、熱油適量。
做法：
（1）粉絲用溫水泡軟，之后要煮一下，煮的時(shí)間不用太長，煮熟之后，涼水過一下，備用。
（2）蒜和香菜切沫，備用。
（3）油燒熱，澆到辣椒粉里，呲啦，真香。
（4）黃瓜和胡蘿卜擦絲。
（5）放入過涼的粉絲，蒜沫，香菜沫。
（6）放入醋，生抽，糖，鹽，雞精，蠔油。
（7）澆入爆香的辣椒油，可以再加點(diǎn)香油。
2、涼拌粉絲。
用料：
粉絲150克、黃瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒面適量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根、花椒油1勺。
做法：
（1）粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準(zhǔn)備好，粉絲最好挑選綠豆淀粉或者紅薯淀粉做的，因?yàn)檫@兩種淀粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發(fā)粘，而且綠豆淀粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
（2）黃瓜切絲，或者借助工具擦成絲也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一點(diǎn)，夏天多吃點(diǎn)蒜殺菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好備用，這個(gè)小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
（3）3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，醋一定要多一些。
（4）再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子調(diào)拌一下，這個(gè)調(diào)料汁就做好了。
（5）粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
（6）煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個(gè)快速降溫的過程。
（7）把粉絲控干水分撈到一個(gè)大碗里，倒入剛才調(diào)好的料汁，再放上切好的黃瓜絲，放入一勺辣椒面。
（8）鍋里放油燒熱，放幾顆花椒，花椒油就炸好了，然后把熱油澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉絲調(diào)拌均勻，調(diào)的過程中，口水就會流出來，太香了。
3、涼拌金針菇。
用料：
胡蘿卜1根、粉絲2把、金針菇200克、香菜適量。
做法：
（1）粉絲放入炒鍋中焯水煮熟，撈出過涼水，再瀝干水分備用。
（2）金針菇和胡蘿卜絲放入炒鍋中，焯水片刻，撈出瀝干水分備用。
（3）將粉絲、胡蘿卜絲、金針菇倒入腌泡盒中。
（4）撒上一把香菜。
（5）澆上15克生抽、10克醋、1勺辣椒油、5克香油，再加3克糖、3克鹽。
（6）攪拌均勻后，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半小時(shí)，冷藏后金針菇拌粉絲更入味，口感更爽脆。