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1、準(zhǔn)備材料：甜玉米一碗（300克），松仁一小碗，辣椒（?。┮粋€(gè)，胡蘿卜（?。┮桓?，小蔥一棵，鹽適量。

2、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

3、首先松仁過油。這一步要格外小心！因?yàn)樗扇侍厝菀缀?！鍋?nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

4、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。

5、將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了。