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1、牛腩切小塊，在水里泡，換3-4次水，直到泡出來的水比較干凈，無血。

2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉變色。

3、飛好水的牛肉，濾出來，在流水下沖掉浮沫。

4、番茄去皮洗凈。

5、將番茄切成小塊。

6、鍋里加橄欖油，加入番茄塊小火翻炒，炒出番茄的汁水直至濃稠，如果有番茄醬，就加進(jìn)去一起翻炒。

7、加入飛好水的牛腩。

8、翻炒好加水沒過固體。

9、把番茄牛腩轉(zhuǎn)到高壓鍋燜煮，將土豆去皮切塊。

10、高壓鍋里燜煮30分鐘，待鍋內(nèi)沒氣，打開以后放入土豆繼續(xù)燜，如果喜歡湯水多的，可以多加水。再加入鹽和生抽，繼續(xù)煮。

11、土豆?fàn)F熟就可以出鍋，出鍋前在嘗下咸淡，調(diào)好味再出鍋。