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榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。那么榛子都有哪些營養(yǎng)成分呢？

促進(jìn)營養(yǎng)吸收

榛子因?yàn)橛椭暮刻貏e的大，食用時(shí)會給人一種特別的香美，余味綿綿，榛子雖然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂卻不會給人帶來壞處，因?yàn)槠渌挠椭蟛糠侄际嵌嗖伙柡椭舅?，對身體有益，還能促進(jìn)脂溶性維生素的溶解和吸收。

抑制癌細(xì)胞

紫杉酚是紅豆杉醇中的活躍成分，很少有其他植物含有這類酚，這種酚類具有很強(qiáng)的抗癌抑癌功效，特別是對女性的卵巢癌和乳腺癌的療效很高，對其他一些癌癥也有一定的治療和抑制作用，癌癥病人食用癥狀能延長病人的生命期。

增強(qiáng)抵抗力

蛋白質(zhì)是植物堅(jiān)果中含量最高的一種營養(yǎng)素，不論什么堅(jiān)果都會含有蛋白質(zhì)，植物堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白，能被機(jī)體高效的吸收，有強(qiáng)身健體的功效，能提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

明目健眼

大家都知道榛子具有養(yǎng)眼明目的效果，這主要是由于榛子中含有豐富的胡蘿卜素，人在進(jìn)食榛子后，榛子所提供的胡蘿卜素能在人體內(nèi)部轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)眼睛中視紫紅質(zhì)的合成，增加眼睛的光敏性和暗適應(yīng)能力，具有明目健眼的作用。

維持電解質(zhì)平衡

榛子中的鈣、磷、鐵等幾種礦物質(zhì)的含量頗高，食用榛子鈣能為機(jī)體提供鈣源，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和生長緩慢，鐵能為機(jī)體補(bǔ)鐵，促進(jìn)血紅細(xì)胞的形成，有補(bǔ)血的作用，磷能促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的電解質(zhì)平衡，促進(jìn)機(jī)體健康。

榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至還可以把榛子碾碎作為糕點(diǎn)的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子還可以像板栗一樣烤或者炒熟了吃，還能提升榛子的香味。