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豆腐冷凍了還可以吃嗎 豆腐生吃好還是熟吃好

更新時(shí)間:2022-04-29 17:13:58作者:admin

豆腐冷凍了還可以吃嗎 豆腐生吃好還是熟吃好

豆腐是生活中常見的食品,是極具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。它的做法多樣,味道好,深受人們的歡迎。那么,豆腐冷凍了還可以吃嗎?

豆腐冷凍了還可以吃嗎

豆腐冷凍之后就是凍豆腐了,可以吃的。新鮮豆腐經(jīng)過(guò)冷凍,內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,其形態(tài)呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過(guò)冷凍,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪,如能經(jīng)常吃凍豆腐,有利于脂肪排泄,使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn),不會(huì)造成明顯的饑餓感,是肥胖者減肥的理想食品。

豆腐生吃好還是熟吃好

生吃雖說(shuō)可以最大程度保留營(yíng)養(yǎng),但實(shí)際生活中建議熟吃。首先,豆腐生吃味道可能不太好,一般人會(huì)難以接受。其次,豆腐是豆子做的,有大量蛋白質(zhì),沒經(jīng)過(guò)加熱,直接吃了導(dǎo)致消化不良,吃的時(shí)候最好加熱,吃生食對(duì)胃不好。再者,如果是超市中買的,可能還經(jīng)過(guò)冷藏,更應(yīng)該熱吃為好。豆腐加熱后就可以吃了,并不需要太多時(shí)間。

豆腐吃多了有什么壞處

1、增加腎臟負(fù)擔(dān)

在正常情況下,人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝,最后大部分都成為了含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的功能下降,此時(shí)若不注意飲食健康,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。

2、促使動(dòng)脈硬化形成

豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。

3、易消化不良

豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富,蛋白含量在20%左右,一旦食用過(guò)量,就會(huì)使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄,引起消化不良,會(huì)使人出現(xiàn)腹脹,腹瀉等不適的癥狀,

4、促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此,痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作。

5、導(dǎo)致碘缺乏

大豆中含有皂角苷的物質(zhì),不僅可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,還會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。

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