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黑米和紫米都是生活中常見的米類，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，那么黑米和紫米的區(qū)別？黑米和紫米哪個(gè)好？

顏色不一樣

黑米和紫米雖然外形上是差不多的，但是近距離觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑米是一種顏色為黑色或者是黑褐色的米類，而紫米則是一種深紫色的米類食材。

品種不一樣

黑米主要是以黑稻子的種子種植出來(lái)的，而紫米則是糯米中的一種，并且具有一定的粘性，所以黑米和紫米的區(qū)別之一就是品種不同。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣

黑米中含有大量的花青素、胡蘿卜素以及強(qiáng)心苷，適量食用有利于人體健康，而紫米中的懷青素和胡蘿卜素含量比較少，但賴氨酸以及色氨酸的含量比較多，可以為人體補(bǔ)充所需的氨基酸。

黑米和紫米哪個(gè)好

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，紫米好一些。

紫米和黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，能為人體補(bǔ)充豐富植物蛋白和多種礦物質(zhì)，也能讓人體吸收大量的碳水化合物，但從養(yǎng)生的角度來(lái)看，紫米要比黑米更好的一些，它不單能滋養(yǎng)身體還能健腦益智，延緩衰老，更能促進(jìn)胎兒發(fā)育，預(yù)防胎兒畸形，而黑米主要的功效則是補(bǔ)益氣血和延緩衰老，抑制和預(yù)防胎兒畸形的功效都比較差。