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食用油是我們每天都離不了開(kāi)的東西，一道菜少了油的調(diào)劑，風(fēng)味也會(huì)隨之降低，但是現(xiàn)在超市上油的種類(lèi)太多了，從貨架上一眼望去，真讓人目不暇接，，我們選油不僅要看它的風(fēng)味還不好，還要看它吃了對(duì)身體好不好，今天就來(lái)告訴大家吃什么油最健康。

橄欖油

橄欖油是單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類(lèi)，它有良好的降低壞膽固醇，提高好膽固醇的作用，所以有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生的作用；橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對(duì)改善消化功能，增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。

豆油

豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易于消化吸收，食用 后具有降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈血管硬化的功能，還含有維生素A、D、E等元素。

葵花子油

葵花籽油匯總含不飽和脂肪酸高達(dá)90%，其中亞油酸占66%，居植物油之首。它含有維生素E、胡蘿卜素、膦脂，對(duì)延長(zhǎng)人體細(xì)胞衰老，防止夜盲癥、皮膚干燥有良好的作用。

芝麻油

芝麻油中含有豐富的維生素E，常食用此油可消除或中和細(xì)胞的衰老物質(zhì)“自由基”的積累，而且芝麻油也是是糖尿病、高血壓、冠心病、凍裂、便秘等病癥的食療輔助良藥。

菜籽油

菜籽油其中的不飽和脂肪酸高達(dá)95%，有與橄欖油相似的作用，還可以利膽，減低機(jī)體膽固醇，有益于保健。但菜籽油中含有一種不易消化吸收的脂肪酸，芥酸，如果長(zhǎng)期攝入芥酸過(guò)多，易引發(fā)血管壁增厚和心肌脂肪沉積，高血壓和血管疾病患者不宜食用。

茶油

茶油有東方橄欖油的美稱，是稀有的木本植物油，比花生油，大豆油等均有更高的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸搞達(dá)90%，易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維以及鈣，鋅，鐵等微量元素的吸收，茶油有減低血液膽固醇，預(yù)防高血壓和心臟病的功效。

小貼士

植物油是人們理想的食用油，但不宜食用過(guò)多，每人每天食用25克即可滿足需要。而且不要長(zhǎng)期單 一偏食植物油，還需要攝入一定量的動(dòng)物油脂。近年來(lái)，科學(xué)家推薦吃“混合油”，每天攝入的 植物油和動(dòng)物油的比例為2：1為佳。